卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。

玉子焼き器を熱し、卵液を回し入れる。しばらくして手前側にうどん揚げを入れる。

卵が固まってくれば、半分に折りたたむ（これがぼくの食パンサイズ）。火から下ろす。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

シュレッドチーズを散らす。

１枚目の食パンに玉子焼きを、２枚目の食パンにはビアソを載せる。

温めておいたホットサンド・メーカーに１枚目をセット。続いて２枚目もセット。

ホットサンド・メーカーを適宜反転させ、外面部分がきつね色になれば、完成。