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さばの味噌煮
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さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

食卓の定番、さばの味噌煮です!
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411

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材料

4人分
  1. さば2枚(3枚におろしたもの) 400g
  2. しょうが 30g
  3. 【煮汁の材料】
  4. 酒 カップ1/2
  5. 水 1/2
  6. 味噌 大さじ2~3
  7. みりん 大さじ4
  8. 砂糖 大さじ3
  9. しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    糀味噌500g

    • さばの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    さばは1枚を2~3等分のそぎ切りにします。しょうがは皮をむいて薄切りにします。

  3. 3

    鍋に【煮汁の材料】を合わせてよく溶き混ぜ、強火で煮立ます。

  4. 4

    ③にさばをかさならないように並べ入れ上からしょうがを散らします。

  5. 5

    再び煮立ったら落し蓋をして弱火の中火で約15分煮ます。

  6. 6

    煮汁にとろみがついたら火を止めます。器にさばとしょうがを盛り、煮汁適量をかけると出来上がりです。

コツ・ポイント

煮汁を煮る時はこげないように注意してください。

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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
2024/02/28 02:57に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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