(トッピングつける場合)長ネギは小口切りにしておき、大葉は細かく刻んでおく。

(鮪のブロックの場合)食べやすい大きさになるように削ぎ切りする。

炊いたご飯を丼によそって中央に穴を開け卵ポケットを作り生卵を割って中央に入れる

鮪の赤身をご飯の上に乗せて米が見えないように敷き詰めて並べる

トッピング＋醤油、わさびを加えて完成。