動脈硬化改善! ?まぐろカツ

厨房のありす @cook_40429288
動脈硬化改善! ?まぐろカツ
作り方
- 1
まぐろは、塩をして10分おき、まわりの水分をふいてこしょうをする。
- 2
さらに小麦粉をまぶし、卵液に通し、パン粉をまんべんなくつける。
- 3
直径20cmのフライパンに油を熱し(180℃)、②を入れて30秒ずつかえしながら揚げる。揚げバットにあげて冷ます。
- 4
③を1cmの厚さに切り、皿にせん切りキャベツを盛り、手前にまぐろカツを盛り付ける。
コツ・ポイント
少量の油で短時間で揚げる。中までしっかり火が通ってしまうと食感がぱさぱさになってしまうため。
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