豚バラは３.４㎝に切る。人参、大根、玉ねぎも食べやすい大きさのお好みの形に切る。にんにくはみじん切りに。この５つは必須。

とても美味しくしたい日は、追加でごぼうを入れる。皮をアルミホイルで擦って落とし、7mm位のななめ切りにする。

後はお好きな具材を入れるなら用意します。豆腐、こんにゃく、油揚げ、長ネギなどなど。

ごぼうを入れる時は初めにごま油でこんがり焼き、取り出しておく。

ごま油でみじん切りのにんにくを弱火で炒め、香りをだす。

香りが立ったら中火にし、豚肉を炒め、色が変わったら野菜も入れる。(ごぼうも入れるならここ)
ここで、塩をかけて炒める。

少し炒めたら水を入れ煮込んでいく。沸騰したら灰汁を取って、出汁の素を入れ、ここで下味程度に味噌を溶かす。小さじ1程度

野菜が柔らかくなったら、豆腐やねぎを入れ、味噌を溶かして味を整える。一煮立ちして火を止める。