モツ類は水で洗って汚れ、臭みを落とし、水で15分ボイルする

鍋に水・泡盛・モツ・生姜・葱・ニンニクを入れ弱火で煮込む（約30分）

調味料を入れ、約1時間弱火で煮込み、茹でたまごを入れ30分煮込む。

モツの硬さみて、完成。