鯛かまは鱗を取り、塩を振って10分置き水気を取る。こしょうをふり、片栗粉2ｇをまぶす。

たまねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは、せん切りにする。

調味料と水30mlを混ぜ合わせておく。

別のフライパンに残りのサラダ油を入れて、にんじん、たまねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。

一旦火を止め、調味料と片栗粉1ｇを混ぜ合わせて加え、再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

皿に鯛かまを盛り、6をかける。