ナスはヘタを切り取り、イチョウ切します

フライパンに油をひかないで、肉とショウガを中火でほぐしながら炒めます

肉に火が通ったらナスも入れてよく混ぜながら炒めます

ナスに火が通ったら砂糖醤油みりんを入れ全体を混ぜ炒めます　汁気がとんだらできあがり(豚の油は残っていて大丈夫です)