お店レベルにこだわった簡単鯖の塩焼き
ティンク♡♡ @cook_40154005
こだわりの焼き方でサバの塩焼きを2倍以上美味しく仕上げました
皮パリパリ！身がトロ〜！
お店レベルです！
このレシピの生い立ち
簡単にお店レベルの塩サバに変身！
お店レベルにこだわった簡単鯖の塩焼き
こだわりの焼き方でサバの塩焼きを2倍以上美味しく仕上げました
皮パリパリ！身がトロ〜！
お店レベルです！
このレシピの生い立ち
簡単にお店レベルの塩サバに変身！
作り方
- 1
冷凍サバを前の日に冷蔵庫に出して解凍しておく
- 2
サバを半分に切って酒をかけ、冷蔵庫に10分入れておく
- 3
出てきた水分をペーパーでしっかり拭き取り、岩塩で味付け
- 4
薄力粉を薄くまぶし、皮目から弱火で焼く
- 5
焼き色こんがりでひっくり返して油をペーパーで拭き取って完成
コツ・ポイント
①前の日に冷蔵庫で解凍
②酒で臭み消し
③ペーパーでニオイの元を取る
④岩塩で旨み倍増
⑤薄力粉で旨みを閉じ込める
⑥弱火でこんがり焼く
⑦臭いの元の油を拭き取る
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