砂糖、酒、みりん、醤油は合わせておく。

ごぼうとにんじんを鍋に入れ、かぶる位の水と顆粒だしの素、塩ひとつまみを入れ中火にかける。

沸騰ご弱火にして落とし蓋をし、15分煮る(にんじんは途中10分で取り出す)。にんじんを戻し、鍋の中で冷ましていく。

野菜が冷めたら、写真のようにｾｯﾄする。

肉を巻いて、片栗粉を表面にまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを温め、薄く油をひき、中〜強火でお肉の表面を焼き固める。

合わせておいた調味料を入れ、スプーンなどで回しかけながら煮詰めていく。煮汁が少し残る位、いい照りが出てきたら出来上がり。

お弁当箱の高さに合わせてカットして、カットした面を上に詰める。