作り方
- 1
菜の花は5cm位のざく切り。
鍋に1Lの湯を沸かし小さじ1位の塩（分量外）を入れる。 - 2
熱湯に、菜の花の茎の方を入れて1分、穂先の方を入れ30秒茹でたら、茹で汁を取り、ザルにあげる。
- 3
湯で上がった菜の花は冷水で冷まして、水気を絞る。
- 4
菜の花の茹で汁に醤油と赤酒（or みりん）を入れ、菜の花を浸して、出来上がり♪
コツ・ポイント
菜の花の茹で汁は旨味が出ているので、お浸しに使います♪（※ 出し汁可♪）
菜の花は花が咲いて食べれる。苦味が増すけど♪
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