韓国風・グリーク（ギリシャ）ヨーグルト
フォレストヒル @ryo_foresthill
韓国のギリシャ（水切り）ヨーグルトはモサっとしたチーズのような固めの食感が特徴。
水切りするだけなので簡単！
このレシピの生い立ち
数年前から韓国で見かけていましたが、再度人気上昇中のグリークヨーグルト（水切りヨーグルト）を作ってみました。
特徴は単に水切りを長くすることで固めの食感に仕上げ、最近のものはナッツやフルーツをトッピングする傾向があるみたいです。
韓国風・グリーク（ギリシャ）ヨーグルト
韓国のギリシャ（水切り）ヨーグルトはモサっとしたチーズのような固めの食感が特徴。
水切りするだけなので簡単！
このレシピの生い立ち
数年前から韓国で見かけていましたが、再度人気上昇中のグリークヨーグルト（水切りヨーグルト）を作ってみました。
特徴は単に水切りを長くすることで固めの食感に仕上げ、最近のものはナッツやフルーツをトッピングする傾向があるみたいです。
作り方
- 1
使用する調理器具は熱湯消毒をしておく。ヨーグルトは開封したばかりの新鮮なものを使用する。
- 2
プレーンヨーグルトは深めのボウルにザルを被せ、コーヒーフィルター等で2日程度水切りする。
- 3
更にモサっと固めにしたい場合は、重し等をして数時間水切りする。（時短で作りたい場合は最初から重しをして1日程度水切り）
- 4
しっかり水切りしたヨーグルトに好きなジャムを大さじ2程度混ぜる又は、ブルーベリーソースを作り混ぜる。
- 5
ブルーベリーソース
冷凍ブルーベリーを鍋に入れ、グラニュー糖と赤ワインを加えて10分程度置く。 - 6
中弱火で沸々してきたら弱火にして10分弱煮る。火を止めたらレモン汁を加えて軽く混ぜて冷ます。
- 7
★ベーグルのクリームチーズ&ブルーベリーの代わりとして、低カロリー版で頂くのオススメです！
コツ・ポイント
調理器具は消毒して、じっくり時間をかけて固めに水切りしてください。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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