小豆を洗って強火にかける。
沸騰したら弱火で3分。
水を切って水で洗う。

1をもう一度繰り返す。
→あくぬき

圧力鍋に小豆と分量の水を入れて強火にかける。圧がかかったら中火で30分。
止まったら、圧が抜けるまで放置。

合わせた砂糖類の半量を入れて、15分弱火にかける。焦げないように鍋底を木べらでこそげる。

もっと火を弱め、残りの砂糖類と塩を入れて、また10分。

火を止め、蜂蜜を2周して冷ます。