葉にんにく洋風ぬたとカツオのお刺身
ま～さ @cook_40348896
カツオは白でも赤でも合うと思いますが、葉ニンニクが加わると断然赤ワインに合います。
このレシピの生い立ち
葉ニンニクとカツオが売っていたのですが、赤ワインが飲みたかったので普通のぬたでなく、チミチュリ（ID:21275359）をベースにアレンジしました。
葉にんにく洋風ぬたとカツオのお刺身
カツオは白でも赤でも合うと思いますが、葉ニンニクが加わると断然赤ワインに合います。
このレシピの生い立ち
葉ニンニクとカツオが売っていたのですが、赤ワインが飲みたかったので普通のぬたでなく、チミチュリ（ID:21275359）をベースにアレンジしました。
作り方
- 1
葉にんにく、玉ねぎ、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜる。
- 2
レモンを絞り、塩を投入しさらにフードプロセッサーで混ぜる。
- 3
ペースト状になったら完成。カツオに載せていただきます。
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コツ・ポイント
葉にんにくの白い部分（根元）を使うと風味も良くなりますが、辛さも増しますので、辛いのが苦手な方は葉だけでやった方がいいかもしれません。風味、辛味が強すぎる場合はカツオをポン酢に潜らせてから乗せると軽減され食べやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21673500
