カツオは白でも赤でも合うと思いますが、葉ニンニクが加わると断然赤ワインに合います。

このレシピの生い立ち
葉ニンニクとカツオが売っていたのですが、赤ワインが飲みたかったので普通のぬたでなく、チミチュリ（ID:21275359）をベースにアレンジしました。