真だら角切りは解凍して水気を拭き取り、片栗粉を半量まぶす。

ピーマンと玉ねぎは大きめの乱切り、しいたけはいちょう切りにし、それぞれ残りの片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れて、①を中火で5～6分表面がカリっとするまで揚げ焼きし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

③に②を入れて中火で2～3分炒め、合わせた【A】を加えて中火で2～3分炒め合わせる。