春の香り｡❀フキノトウのアマトリチャーナ
蕗の薹を使ったパスタレシピです♪
このレシピの生い立ち
蕗の薹が安くなっていたので
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の薹→アク抜き
玉ねぎ→薄くスライス
パンチェッタ→5mm幅に細切り
ニンニク→半分にし芽を取り軽く潰す - 2
フライパンに少し多めのオリーブオイルを引きニンニクを炒める
- 3
ニンニクが色づいたらパンチェッタを入れる
-
- 4
こんがりとするまで弱火でじっくりと炒める
-
- 5
玉ねぎを入れ透き通るまで炒める
- 6
フキノトウをみじん切りにし入れ油が回る程度にサッと炒める
-
- 7
パスタを茹で始める
-
- 8
白ワインを入れアルコールを飛ばしトマト缶を入れる
-
- 9
トマトを潰しながら水分を飛ばす
-
- 10
ゆで汁で塩味を調節しながら煮詰める
※パルメザンを入れるので塩っぱくなり過ぎないよう注意
- 11
パスタを1分ほど早く引き混ぜ合わせる
- 12
火を止めパルメザンを入れ混ぜ合わせる
- 13
お皿に盛りパルメザン、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて完成☆
-
- 14
※上の緑は塩茹でしてアク抜きした蕗の薹
苦味と香りが増すのでアクセントになってオススメです
コツ・ポイント
写真は1人前量で作ってます
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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