とろろで和風に♪鮭の長芋グラタン
にしきキッチン @cook_40093961
長芋のとろろを使って、和風なホワイトソースのグラタンに仕上げます！
このレシピの生い立ち
長芋で作ったホワイトソースは、口当たりもなめらかでこども達にも食べやすくなります。錦ヶ丘の給食にぴったりな和風グラタンです！
とろろで和風に♪鮭の長芋グラタン
長芋のとろろを使って、和風なホワイトソースのグラタンに仕上げます！
このレシピの生い立ち
長芋で作ったホワイトソースは、口当たりもなめらかでこども達にも食べやすくなります。錦ヶ丘の給食にぴったりな和風グラタンです！
アプリでひらく作り方
- 1
〇豆乳マヨネーズを作ります。
レシピID: 21891793
(市販のマヨネーズでも美味しく作れます♪) -
- 2
長芋をフードプロセッサーにかけてすりおろします。
-
- 3
長ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
-
- 4
小ねぎは小口切りにします。
- 5
鍋に油を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めます。
-
- 6
豆乳マヨネーズ・長芋・生クリームを加えて、塩こしょうや洋風だしで味を調えます。
-
- 7
塩こしょうで下味をつけた鮭に、⑦のホワイトソースをかけて小ねぎを散らし、170℃15分焼きます。
-
コツ・ポイント
☆ 長芋をフードプロセッサーにかけるときは、とろみで刃が滑りやすいので、少量ずつ回すのがおすすめです。
☆ホワイトソースは鮭以外にも、鶏肉や豆腐とも相性抜群です！
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