作り方
- 1
蕪と玉ねぎの皮を剥き、小さめにカット、にんにくはみじん切りにすし
お好きな具材を用意する
今回はほうれん草とベーコン -
- 2
油を引いた鍋かフライパンに、ニンニク、玉ねぎ、蕪、塩を加え全体が透き通り火が入るまで炒める
- 3
十分に炒まったら白ワイン(酒でも可)を加えアルコールが飛んだら水を入れ５分煮る
- 4
うっかり焦がしてしまいましたが、全体に火が通ればokです
※焦がしてしまっても牛乳でかなり白くなります -
- 5
④をブレンダーやミキサーで、滑らかになるまで充分に撹拌する
- 6
鍋に少量の油を引きベーコンを炒める
茶色い焦げが少しこびり着く程度にいたまったら⑤と牛乳を加える -
- 7
野菜ブイヨン、塩、砂糖、胡椒で味を整える
ほうれん草を入れ、一煮立ちさせたら完成 -
- 8
お好きなチーズを溶かし、硬めに茹でたパスタを煮れば蕪のスープパスタに変身♪
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