シンプルなステーキの焼き方
クックP479II☆ @cook_40096436
ステーキを焼くときは、焼く前に味をつけないで肉の味をシンプルに味わってみましょう。
#ステーキ
このレシピの生い立ち
OKストアで150g500円くらいの豪州産牛ステーキ肉を買ってきました。
外国産肉は焼き方で蒸れたようなにおいになることがあるので、簡単に美味しい焼き方を保存したくて書きました。
シンプルなステーキの焼き方
ステーキを焼くときは、焼く前に味をつけないで肉の味をシンプルに味わってみましょう。
#ステーキ
このレシピの生い立ち
OKストアで150g500円くらいの豪州産牛ステーキ肉を買ってきました。
外国産肉は焼き方で蒸れたようなにおいになることがあるので、簡単に美味しい焼き方を保存したくて書きました。
作り方
- 1
牛肉は冷蔵庫から出して、30分くらい置いて室温に戻しておく(これ重要)。中が冷たいままだと中まで火が通りません。
- 2
鉄のフライパンを煙がうっすら出るほど強火で熱してオリーブオイルを入れて肉を入れる。揚げ焼きする感じで焼きます。
- 3
片面がガリガリになるまで強火で焼いて、裏返す。裏返してからは30秒くらい焼く。肉汁が表面に出てきたらもう一度裏返して炙る
- 4
美味しそうに焼けたら出来上がりです。
お好みの塩と胡椒を振って食べてください。粒の生胡椒が最高に合います。
コツ・ポイント
赤身肉向けの焼き方です。
焼く前に塩は振らない。塩をすると焼いてる間に肉から水分が出て、良い焼き色がつかないしバリバリに焼けないです。バリバリに焼くことで香ばしさが出て、安いお肉のちょっと気になる臭いが抑えられます。
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