ブロッコリーを芯の部分が同じ大きさになるよう子房に分け、芯の部分は1cm角ぐらいにする。

鍋に1％の塩を加えて湯を沸かす（パスタも茹でるので2ℓ以上あると◎）。沸いたらブロッコリーを入れ7～8分茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ弱火にかける。香りが立ってきたら赤唐辛子、アンチョビを加える。

アンチョビをほぐしオイルにうま味を移す。「2」のブロッコリーを加え、ゆで汁2杯加えブロッコリーを潰しながらソースにする。

パスタを茹でる（袋に記載している茹で時間より1分ほど短めに茹でる）。

パスタをフライパンに移し、塩味を見て塩分が足りないようであれば少しゆで汁を加え2分程度炒め合わせる。

パスタを皿に盛りつけ、ブラックペッパー、パルミジャーノチーズを振りかけ、Exv.オリーブオイルをまわしかけて完成。