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ポーチドエッグ
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ポーチドエッグ-レシピのメイン写真

ポーチドエッグ

パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897

サラダやピラフetc・・・ポーチドエッグを添えると、いつもの料理もちょっとおしゃれに!
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンを焼いて、エッグベネディクトを作りたくて・・・

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パン教室hoo
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材料

  • お湯 600cc
  • 酢 大1強
  • 塩 小1/2
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    卵はプリンカップなどに割っておく。

  2. 2

    小鍋(※注)でお湯を沸かし、酢、塩を入れる。

  3. 3

    火を止め、菜箸やスプーンなどでかき混ぜ渦を作る。

    • ポーチドエッグ作り方3写真
  4. 4

    渦の中心に卵を静かに落とし入れ、弱火で4分。途中裏返す。裏返しても卵が回ってしまう場合はほっといてもOK。

    • ポーチドエッグ作り方4写真
  5. 5

    お好みの硬さになったら一度水に取り、水気を切る。

    • ポーチドエッグ作り方5写真
  6. 6

    ※注:直径12.5㎝のミルクパンを使用しています。直径14㎝位までの鍋底が薄手のものが向いています。

  7. 7

    ※注:鍋底が厚手の場合、底に小皿を敷いて、作り方4の弱火の時間をを6分位にしてみてください。

    • ポーチドエッグ作り方7写真

コツ・ポイント

卵を入れたら裏返す時以外触らない!

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パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897
2024/03/15 03:44に公開
自家製酵母のパン教室を開いています。自家製酵母のレシピはもちろん、お家で簡単にできる料理&スイーツも紹介していきます!長男が食物アレルギー(小麦・卵)だった経験もあるので、そのころ作っていたメニューや、動物性不使用のメニューなどもあります!食物アレルギーで悩んでいる方の参考になれたらうれしいです。
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卵

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