小松菜とキャベツを2～3㎝に切る。ベーコンも2㎝くらいの短冊切りにする。

溶いた卵に塩・こしょうを少々加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、②の卵液をさっと炒めて、一度取り出す。

空いたフライパンでベーコンを炒め、小松菜・キャベツを加えて炒め、しょうゆで味付けをする。

③を戻し入れ、フライパンの中で軽く炒め合わせる。