木綿豆腐を大きめにちぎり、キッチンペーパーで包み、レンジで600ｗ3分加熱します。

玉ねぎ、れんこんはみじん切りにします。

ボウルに①、②とAの材料を入れて、よく混ぜ、食べやすい大きさに成型します。

フライパンを熱し、米油を入れます。③を並べ、中火でフタをして焼きます。

表面が白っぽくなり、裏面に焼き目がついたらひっくり返し、
さらにフタをして、焼き目がつくまで中火で焼きます。

※Bの調味料を合わせておきます。
⑤は焼きあがったら器に盛り付けます。

フライパンにBの合わせた調味料を入れ、弱火で混ぜながら、とろみがつくまで混ぜます。
透明感がでてきたら、火をとめます。

焼きあがったハンバーグにたれをかけ、お好みでねぎを散らしてできあがりです。