茹で時間30秒！シャキシャキブロッコリー
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
シャキシャキゴリゴリ食感♫
特製マヨソース添え♫
このレシピの生い立ち
茹で時間を極限まで短くしてみたら新しい食感のブロッコリーに出会えました。
茹で時間30秒！シャキシャキブロッコリー
シャキシャキゴリゴリ食感♫
特製マヨソース添え♫
このレシピの生い立ち
茹で時間を極限まで短くしてみたら新しい食感のブロッコリーに出会えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーはボウルに溜めた水の中でふり洗いします。
-
- 2
小房ごと茎まで縦に切り分けます。
新鮮なものは茎の皮を剥かなくてOKです。2-3日経っているものは茎の皮を剥きます。 -
- 3
すべて茎付きの小房に切り分けました。
-
- 4
特製マヨソースの材料をすべて入れて混ぜるだけで完成です。
-
- 5
よく混ぜてください。
-
- 6
ボウルに氷を入れ水を張り氷水を準備します。
-
- 7
鍋に塩を入れお湯を沸かします。
グラグラするまでしっかり沸騰させてください。 -
- 8
3のブロッコリーを投入し、強火のまま30秒茹でます。
-
- 9
茹で上がったらざるにあげます。
-
- 10
ざるごと6の氷水に浸けてざるを振りながら1分ほど冷やします。
-
- 11
キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ってからお皿に並べ、特製マヨソースを添えたら完成。
シャキシャキ、ゴリゴリです！ -
コツ・ポイント
・お湯はグラグラするまでしっかり沸騰させてください。
・新鮮なものは茎の皮を剥かなくてもOKですが、筋っぽさが気になる方はピーラーで薄く剥いてください。
・茹で時間は30秒、長くても40秒。
・氷水で歯ごたえ良く、色鮮やかに！
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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