かぼちゃとサツマイモを一口大にカットする。かぼちゃの種は除いておく。

サツマイモは水にさらしてアクを抜いておく。まぁ5〜10分ぐらい。

鍋にかぼちゃを並べる。煮崩れしないよう皮目を下にしておく。

上からサツマイモも加える。

ヒタヒタになるぐらい出汁を加え、まずは強火で湧くまで火にかける。

沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして、弱火で煮込む。20分ぐらい。

20分経ったら落し蓋を取り除き、火を止める。竹串を挿して火が通ったか確認。

器に盛り付けたら完成です。