じゃがいもをよく洗う。皮は剥かない。

太めのフライドポテト用の拍子切りにする。
切ったじゃがいもを水洗いしないこと！

きちんとした天ぷら鍋にきっちりと油を入れる。
火にはまだかけません。

拍子切りにしたじゃがいもを冷たいままの油に入れる。

中火にかける。

きつね色に揚がったら、キッチンペーパーを3枚ほど敷いたお皿にあげる。