トロトロ白菜の雑穀豆乳リゾット風
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
野菜の旨みだけで頂くお腹にも優しいリゾット
体も心もほっこり
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの出汁を使いたかった
玉葱麹を新しく仕込んだのでスープにして
リゾット風にしてみました
トロトロ白菜の雑穀豆乳リゾット風
野菜の旨みだけで頂くお腹にも優しいリゾット
体も心もほっこり
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの出汁を使いたかった
玉葱麹を新しく仕込んだのでスープにして
リゾット風にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、牛蒡、玉葱はみじん切り
えのき茸1.5cmくらい
白菜一口大にザク切り
蕪は8当分
蕪の葉は5ミリくらいに切る - 2
オリーブオイルをいれニンニクみじん切りを入れて弱火にかける
- 3
香りが出たら玉葱み、牛蒡、えのき茸を入れる
塩ひとつまみしてしんなりするまで中火で炒める -
- 4
しめじを入れて油が馴染むように2分くらい炒める
弱火にして
端に寄せて白菜を入れて白菜の上に痛めた具を被せる - 5
ホワイトアスパラの茹で汁を入れる
レシピID 21675438
お水を入れる -
- 6
玉葱麹を入れる
レシピID 21678546
蓋をして弱火でコトコト15分煮る -
- 7
8当分に切った蕪を入れて弱火で5分煮る
- 8
5ミリくらいに刻んだ蕪の葉を入れ
豆乳を入れてさらに2分30秒煮る
沸騰させない -
- 9
雑穀米をお皿にもりつけ豆乳スープを掛け流し、
パセリみじん切りと黒胡椒をかけて
出来上がり -
コツ・ポイント
牛蒡からも出汁がでます
コトコト煮ることで野菜の旨みが滲み出ます
ホワイトアスパラの茹で汁は水でもok
鶏がらスープでもok
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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