タラとホワイトアスパラステーキ豆乳ソース
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
旬の食材ホワイトアスパラを買ったので
タンパク質多めのメニューで
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの出汁でピラフを作りたくて
ホワイトアスパラはあっさり味わいたかったので
白身魚と一緒に焼いてみました
豆乳ソースは玉ねぎ麹で濃厚な味わいに
タラとホワイトアスパラステーキ豆乳ソース
旬の食材ホワイトアスパラを買ったので
タンパク質多めのメニューで
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの出汁でピラフを作りたくて
ホワイトアスパラはあっさり味わいたかったので
白身魚と一緒に焼いてみました
豆乳ソースは玉ねぎ麹で濃厚な味わいに
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトアスパラはピーラーで皮を剥いて水から茹でる
水はヒタヒタ程度、蓋をして20分弱火で
茹で汁は出汁として使えます -
- 2
青梗菜は三等分くらいにする
ホワイトアスパラは食べやすい大きさに切っても切らなくてもお好みで -
- 3
タラに軽く塩をして
フライパンに油を入れニンニクスライスをいれたら弱火にかけて香りがでたらタラを入れる -
- 4
タラに日本酒をかけて
蓋をして弱火で3分 - 5
タラをひっくり返し、茹でたホワイトアスパラ、青梗菜の茎部分を入れて蓋をして蒸し焼きにする
弱火で3分 -
- 6
青梗菜の葉を入れて蓋をして1分蒸し焼き
- 7
タラとアスパラ、青梗菜、ニンニクを取り出しフライパンに玉ねぎ麹を入れて弱火で炒める
フライパンに残った旨みをこそげながら - 8
豆乳を入れて中火にしてとろみが出るまで混ぜながら煮詰める
2分〜3分くらい - 9
お皿に盛り付けたタラとホワイトアスパラに豆乳ソースをかける
黒胡椒をお好みで -
コツ・ポイント
弱火で蒸し焼きにするイメージ
ホワイトアスパラは筋が柔らかくなるようにしっかり茹でる
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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