パン(覚え書)
らむネコ @cook_40359602
こねずに美味しいパン
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にして。
粉に対して７割の水分で作成。水気のあるフィリングだとまとめるの大変だけど、2,3日たってもふわしゅわで美味しいです。型に入れずに焼いたらまわりはしっかりハード系のパンになります。フィリング無しでも美味しいかと。
パン(覚え書)
こねずに美味しいパン
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にして。
粉に対して７割の水分で作成。水気のあるフィリングだとまとめるの大変だけど、2,3日たってもふわしゅわで美味しいです。型に入れずに焼いたらまわりはしっかりハード系のパンになります。フィリング無しでも美味しいかと。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯大3と砂糖小さじ1にドライイーストを入れてふやかしておく。
- 2
強力粉と残りの砂糖、塩を測ってボウルに入れ①を砂糖めがけて入れてゴムべらで混ぜ混ぜ。残りのぬるま湯を入れて混ぜ混ぜ。
- 3
全体的に混ざったらオリーブ油入れて手でまとめる。握り潰す感じで次第にまとまってきます。
- 4
蓋にオリーブ油を軽く塗って(大さじに残ってるやつでOK)蓋をして2倍になるくらい発酵
- 5
発酵したら打ち粉をした台に出して2つに分ける。
- 6
そのままでもフィリングを入れて折りたたんでも良し。整形して二次発酵。軽く膨らむくらい。
- 7
霧吹きで水分を吹きつけ真ん中に切れ目をいれて、230度に余熱したスチームオーブンで25分焼く
コツ・ポイント
あまりこねずにまとめてOK
ダイソーのスクエア型にそれぞれをクッキングシート敷いて焼いたらハード系のパン苦手男子でもパクパク食べました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21676232
