挽き肉と○の材料を合わせます

粘り気が出るまで混ぜたら、30分ほど、冷蔵庫で寝かせます。前日に仕込んでも良いです。

きゃべつは、ざく切り。
椎茸は、スライスして、豆苗は、根本を残して切る。
長ねぎは、斜めにスライス

水に鍋キューブと、椎茸、酒を入れて、沸騰させる。

豆苗以外の野菜と春雨も、投入して、にんにく、生姜を入れ10分ほど中火でにこむ

火を弱めて、肉を適当な大きさに丸めながら投入。
鶏ガラを入れて、10分ほど中火で煮ます。

醤油と豆苗を入れて、味をみて、塩コショウをして一煮立ちしたら、完成です。残った、小ねぎをのせても。