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簡単!塩麹でぷりぷりエビフライ
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簡単!塩麹でぷりぷりエビフライ-レシピのメイン写真

簡単!塩麹でぷりぷりエビフライ

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

塩麹で漬けたエビフライ。塩麹の美味しさでソースが無くてもそのまま美味しくいただけます^ ^
このレシピの生い立ち
海老を塩麹で浸けたら、程よい塩味がついて美味しかったので。

塩麹で漬けたエビフライ。塩麹の美味しさでソースが無くてもそのまま美味しくいただけます^ ^
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海老を塩麹で浸けたら、程よい塩味がついて美味しかったので。

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簡単!塩麹でぷりぷりエビフライ

栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217

塩麹で漬けたエビフライ。塩麹の美味しさでソースが無くてもそのまま美味しくいただけます^ ^
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海老を塩麹で浸けたら、程よい塩味がついて美味しかったので。

塩麹で漬けたエビフライ。塩麹の美味しさでソースが無くてもそのまま美味しくいただけます^ ^
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材料

4人分
  • えび 8尾
  • 塩麹 海老の10%
  • a薄力粉 大さじ4
  • a卵 1個
  • a水 大さじ2
  • パン粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    えびは背わたを取って殻をむき、腹側に切り目を数カ所入れて伸ばす。尾の三角の部分を切って水を出す

    • 簡単!塩麹でぷりぷりエビフライ作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水分を拭きとり、①の海老の重さ10%の塩麹に30分〜1日つけておく

  3. 3

    aのバッター液の材料を混ぜ合わせ、②をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶします

  4. 4

    油を180℃に熱し、③を入れます。火が通るまで4分程揚げきつね色になったら完成

    • 簡単!塩麹でぷりぷりエビフライ作り方4写真

コツ・ポイント

塩麹に漬けることでエビもぷりぷりに◎
バッター液に塩胡椒を少し振ると衣に味がついて更に美味しく◎

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栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ
栄養士ちーちゃんの発酵&糀レシピ @cook_40373217
2024/03/25 22:36に公開
栄養士のちーちゃんです。簡単にできる米糀や発酵食品を使ったレシピを中心に載せていきます♩
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このレシピのキーワード

エビフライ エビ こうじ 薄力粉 卵

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