フライパンにオリーブオイルをいれて低温でにんにく炒める。色がついたらアンチョビを加え香りが出たら冷やす。

玉ねぎは8等分のくし切りし、オリーブオイルでこんがり焼く。

器に盛ってアンチョビオイルをかけて完成

砂肝入れるとよい。