ニラは2cm幅に切る。

ボウルに、ごま油以外のすべての食材を入れて、よくかき混ぜる。

フライパンを強火で熱して、ごま油を入れたら、傾けて全体に行き渡らせる。

強火のフライパンに、混ぜたやつを入れて、箸で全体を素早く混ぜながら熱してゆく。

半熟になってきたら、フライパン全体に平らに広げる。

液が流れなくなったら、フライパン上で半分に折って、形を整えたら、お皿に盛って完成。