焼き芋で米粉スコーン
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
焼き芋の蜜がほんのり甘くて美味しいスコーン
砂糖不使用低糖質スイーツ
お好きな粉に置き換えでグルテンフリーにも
このレシピの生い立ち
出来立ての焼き芋を買ったので１本はスコーンにしてみました
食物繊維豊富で甘い蜜芋なので砂糖を使わずにできます
焼き芋で米粉スコーン
焼き芋の蜜がほんのり甘くて美味しいスコーン
砂糖不使用低糖質スイーツ
お好きな粉に置き換えでグルテンフリーにも
このレシピの生い立ち
出来立ての焼き芋を買ったので１本はスコーンにしてみました
食物繊維豊富で甘い蜜芋なので砂糖を使わずにできます
アプリでひらく作り方
- 1
焼き芋の皮を温かいうちに剥く
※スーパーで購入した焼き芋です
又は炊飯器で
水を1のメモリまで入れて玄米コースで -
- 2
ボールに入れてマッシュし、ココナッツオイルを入れる
よく混ぜたら冷めるまで放置する -
- 3
溶き卵の9割と塩を入れて混ぜる
-
- 4
溶き卵の1割は最後に生地に塗ります
オーブンを180度に予熱
-
- 5
米粉半分ベーキングパウダーと全粒粉を混ぜてある程度馴染んだら残りの米粉を入れてざっくり混ぜる
台に打ち粉をして生地を置く -
- 6
上からラップをして生地をある程度の厚さに整える(2〜3cm)
一口大、又は好みの大きさに切る -
- 7
180度で15分〜20分焼く
15分くらいで様子を見て焼き色がつくまで焼く -
- 8
米粉だけで作ってみました
お好きな粉に置き換え可
小麦粉、米粉、オカラ、オートミール、アーモンドプードル等
混ぜてもok -
コツ・ポイント
卵を入れる前に常温まで冷ます
米粉は半分ずつ加える
分厚くした方が美味しいです
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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