タンフル（韓国風フルーツ飴）
韓国で人気のフルーツ飴。
パリッと甘い飴を噛んだあとのジュワッと甘酸っぱい苺の味がなんとも言えません！
このレシピの生い立ち
苺が出回っているので、SNS等で見かけて美味しそうと思い作りやすい分量で作ってみました。
苺の他に、フルーツトマトやぶどうで作ってみても美味しいかと思います。
タンフル（韓国風フルーツ飴）
韓国で人気のフルーツ飴。
パリッと甘い飴を噛んだあとのジュワッと甘酸っぱい苺の味がなんとも言えません！
このレシピの生い立ち
苺が出回っているので、SNS等で見かけて美味しそうと思い作りやすい分量で作ってみました。
苺の他に、フルーツトマトやぶどうで作ってみても美味しいかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
苺は湿らせたキッチンペーパー等で汚れを取り、ヘタを落として楊枝や竹串に刺す。（水洗いした場合はしっかり水気を拭き取る）
-
- 2
お皿やトレイ等にクッキングシートを敷いておく。
小鉢等に少量の水を入れておく（飴が固まるか確認するための準備） - 3
鍋にグラニュー糖と水を入れ中弱火にかけ、絶対に混ぜないように鍋をゆっくり回しながらグラニュー糖を溶かす。
- 4
3を3〜5分程度して沸々してとろみがついたら、スプーン等で少量の液をすくい、2で準備した水の中に垂らす。
-
- 5
水に垂らした液がカチッと固まればOK。液は鍋の周りが褐色になる手前くらいで火を止めるのがベスト。
- 6
火傷には充分注意をしながら、鍋を傾け、串に刺した苺をクルッと液に絡めてクッキングシートを敷いた皿にのせる。
- 7
絡める工程は素早く行う。
液が飴状に固まるまで5分程度置く。 - 8
※お好きなフルーツでお作り頂いても…（フルーツの水分はしっかり拭き取ってください）
コツ・ポイント
できれば白砂糖よりグラニュー糖でお作り頂いた方が綺麗に仕上ります。
液は鍋の周りが色付く手前までしっかり沸騰させる。
火傷に注意。
上記分量で苺は小粒なら10個程度、普通サイズは7個程度、大粒は5個程度が目安です。
つくれぽ
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