準強力粉 (中力粉)を振るって置く。

鍋に牛乳、バターを入れる。火にかけ沸騰させたら一度火から下ろします。

一気に粉を入れる。早く混ぜる。

しっかり混ぜながら 1分 程度再び火にかける(弱火)。

火から下ろします。10分冷やす。

卵は生地の固さを見ながら数回に分けて加え混ぜる。

ヘラで生地を持ち上げるとV字型になったらOKです。

パルメザンチーズ（10g）、グリュイエールチーズ（10g）、乾燥タイム、カイエンペッパー入れて混ぜる。

1cm 口金をつけた絞り袋に入る。直径2.5cmの丸に絞り出す（45-47個） 。

霧吹きで水をかけてパルメザンチーズ（30g）、グリュイエールチーズ（30g）、乾燥パセリを乗せる。

180℃ に予熱しておいたオーブンで 15-20分 焼く。

完全に冷えるまで放置。

クリームチーズをゴムべらで混ぜる。生クリーム、乾燥パセリを入れる。

ゴムべらで混ぜる。絞り袋にチーズクリームを入れます。

グジェールの半分（22-25個）にクリームチーズフィリングを詰める 。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/kUcVbB_OdfY