ボウルにクリームチーズを入れクリーム状になるまで混ぜる

チョコレートを湯煎にかけて溶かす。今回はイチゴチョコとホワイトチョコで作成。

卵を卵白と卵黄に分ける

クリームチーズのボウルに卵黄を混ぜ、そこに溶かしたチョコレートを混ぜる

卵白にグラニュー糖を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。持ち上げた時、おじぎをする程度の硬さで。

※泡立てるすぎるど焼いた時に表面が割れる原因になります

7に8を3回に分けて泡立て器で泡を潰さないイメージで混ぜる。

型に、オーブンシートかクッキングシートを敷いて内側にも薄くバターを塗ります。

底が取れる型の場合は湯煎の際にお湯が入らないようにアルミホイルで周りを覆う。

パッドの中に型を入れお湯を生地の半分くらいまで入れたら150℃のオーブンで約1時間焼く。