キャベツは1cm幅の千切り、人参は拍子切り、しめじは根本を落とし、小房に分ける。

鍋にお湯を沸かし、キャベツ、しめじ、人参を加えて柔らかくなるまで煮込む。

冷凍餃子を加える。

醤油、酒、塩、酢、鶏がらスープ、片栗粉を加える。

強火にして、溶き卵を鍋肌から少しずつ回し入れる。

器に盛り、辣油をお好みでかける。