ヨウサマの減塩広島汁なし担々麺アレンジ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

広島名物汁なし担々麺は、肉じゃが、牡蠣と3大グルメです。
このレシピの生い立ち
機内食にお好み焼きを入れるか迷いましたが、担々麺にしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

ヨウサマの減塩広島汁なし担々麺アレンジ

広島名物汁なし担々麺は、肉じゃが、牡蠣と3大グルメです。
このレシピの生い立ち
機内食にお好み焼きを入れるか迷いましたが、担々麺にしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

2人前
  1. 豚ひき肉 150g程
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ★赤だし(液体) 大さじ1
  4. ★醤油・砂糖 各小さじ1
  5. ★顆粒昆布だし 1/2本(4g)
  6. ★粉山椒 小さじ1/2
  7. もやし炒めミックス(ファミマル使用) 1/4袋
  8. 中華麺 1袋
  9. 小松菜 適量(写真参照)
  10. ☆芝麻醤・麻辣醤 各小さじ1

作り方

  1. 1

    サラダ油を敷き、★を加えて炒める。

  2. 2

    山椒を加えて更に炒める。

  3. 3

    こんな感じです。

  4. 4

    挽き肉だけ油を網で濾して引き上げる。

  5. 5

    挽き肉と甘辛の脂でもやしセットを炒める。

  6. 6

    こんな感じです。

  7. 7

    中華麺を入れて小松菜を加える。☆を加える。

  8. 8

    こんな感じに鳴ります。

コツ・ポイント

私は肉味噌を作る時は下茹でし湯切りして肉の余分な脂を落としますが、今回はもやしを炒めたのでコクが出たような感じがします。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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