耐熱ボールに水、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。

粉の半量を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。

ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。
・残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。

マーガリンを加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返して300回こねる。

ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40～50分ほど発酵させる。

２倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出し4等分する。

天板ごとビニール袋をかぶせて40分ほど暖かいところで発酵させる。