カフェオレタルト
香り豊かで美味しい、本格的なコーヒーの味わい。
おいしいコーヒーアイスクリームを食べるような。
このレシピの生い立ち
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香り豊かで美味しい、本格的なコーヒーの味わい。
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- 1
ミニチョッパーに薄力粉、粉砂糖、塩、アーモンドプードル を入れて混ぜる。
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- 2
バターを入れて混ぜる。
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- 3
パン粉のようななったらまで。
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- 4
卵黄と牛乳を入れて
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- 5
混ぜる。
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- 6
手のひらで生地を押す。
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- 7
滑らかになるまで。
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- 8
麺棒で生地を伸ばす。 4 mm.くらいの厚さに伸ばします。
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- 9
冷蔵庫に約 60分間入れて冷す。
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- 10
コーヒークリームベース：板ゼラチンをたっぷりのお氷水に5分ほどひたして、柔らかくする。
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- 11
耐熱容器に牛乳をを入れ、600Wのレンジで 50秒 加熱します。鍋に卵黄、塩、砂糖を入れて混ぜる。
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- 12
インスタントコーヒーを入れて混ぜる。
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- 13
熱い牛乳を注ぎ込む。
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- 14
80℃まで弱火にかける。
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- 15
ふやかしておいた板ゼラチンを軽く絞ってコーヒークリームベースに入れて混ぜる。
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- 16
ざるでこして、ボウルに入れる。
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- 17
表面の直接にラップをかけて、完全に冷えるまで放置。
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- 18
10 cm 型で型抜きをします。
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- 19
7 個 (8 x 2 cm )タルト型に生地を入れる。
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- 20
フォークで穴をあける。冷蔵庫に約 30 分間入れて冷やし固める。
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- 21
オーブンを170 ℃に予熱する。
- 22
170℃ に予熱しておいたオーブンで 25-30 分 焼く。完全に冷えるまで放置。
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- 23
完全に冷えるまで放置。
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- 24
ホワイトチョコレート を電子レンジで溶かす。タルトに溶かしチョコレートを塗った。冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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- 25
ホイップクリームを泡立てる。
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- 26
コーヒークリームベースにホイップクリームを半分入れる。ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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- 27
コーヒークリームベースをホイップクリームのボウルに分入れる。
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- 28
ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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- 29
タルトにコーヒークリームフィリングを入れる。
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- 30
ホイップクリームに砂糖 を加えて泡立てる。
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- 31
タルトにホイップクリームをのせる。挽いたコーヒー豆を飾る。
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- 32
動画も参照にしてください。https://youtu.be/Wcm3z19QZbg
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