日持ちするので、作っておけば毎日おつまみに少しずつ楽しめます。このレシピの生い立ちホタルイカデビュー
ホタルイカの下処理（目と軟骨を取る）
①を塩麹、酒、柚子胡椒をあえて少し置く。洗い物増やしたくないので、火のついていないフライパンで。（写真は倍量）
②をフライパンで汁気がなくなるまで炒る。ピチピチ音がしてイカ焼きの匂いがします。
清潔なタッパーや瓶にうつしてオリーブオイルとローリエに漬ける
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