茄子を輪切りし、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボウルに●を入れてよく混ぜる。茄子の水気を切り、片栗粉（分量外）をまぶす。

茄子でタネを挟み、油を熱したフライパンで中火で焼く。（片面2分程度）

酒（分量外）を回し入れ、蓋をしてから弱火で3分程度蒸し焼きにする。

火が通ったら、★を絡めて完成。