ボイルホタルイカは、目玉とくちばし、軟骨を取り除きます。生のホタルイカも同じです。

小松菜は茎と葉の部分を分けて刻み、マッシュルームは縦にスライスします。

たっぷりの熱湯に塩5gを入れて、スパゲッティを茹で始めます。

茹で上がり1分前になったら、小松菜の茎の部分も入れて茹でます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクと赤唐辛子を入れ、中火にして香りが出てきたらマッシュルームを炒めます。

小松菜の葉の部分とホタルイカも入れ、塩ひとつまみ加えて炒めます。

茹で上がった④を入れて混ぜ合わせます。皿に盛り付けて、黒胡椒を振ったら出来上がり。