大根は５〜７mmくらいの銀杏切りにする

鍋に粉末だし、水を入れ蓋をし、中火で大根が半透明になるまで煮る。

火を止め、白味噌を入れ蓋をして、しばらく置き、白味噌を溶かす。
その間に薄揚げを１cm幅くらいの短冊切りにする。

白味噌が溶けたら、火をつけ全体に混ぜ薄揚げを入れ弱火で５分ほど煮る。