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圧力鍋で作るジューシー
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圧力鍋で作るジューシー-レシピのメイン写真

圧力鍋で作るジューシー

沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609

（5㎝角の幸せシリーズ001）
沖縄の炊き込みご飯ジューシー

このレシピの生い立ち
石垣島に開業予定の沖縄そば柚のセットメニューの一つとして。ごはん。

（5㎝角の幸せシリーズ001）
沖縄の炊き込みご飯ジューシー

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沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609

（5㎝角の幸せシリーズ001）
沖縄の炊き込みご飯ジューシー

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石垣島に開業予定の沖縄そば柚のセットメニューの一つとして。ごはん。

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沖縄の炊き込みご飯ジューシー

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材料

３合分
  • 米 3合(170cc✕３)
  • 舞茸 １袋
  • にんじん １本（110g）
  • 刻みあげ １袋
  • 鳥肉 1パック（300g）
  • カツオと昆布出汁 420ml
  • 酒・みりん 各大さじ２
  • 薄口しょうゆ 大さじ４
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作り方

  1. 1

    米は洗って、水切りしておく。

  2. 2

    にんじんを5mm角に、舞茸は、手で適当な大きさにちぎり、あげを加える

    • 圧力鍋で作るジューシー作り方2写真
  3. 3

    酒、みりん、しょうゆを計量カップに入れて、カツオと昆布出汁を入れ、500mlにし、ひと混ぜする

    • 圧力鍋で作るジューシー作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に米、具材を入れる。３の液を加える

    • 圧力鍋で作るジューシー作り方4写真
  5. 5

    蓋をし、中火にかけ、圧がかかったら、弱火にして１０分加圧。火を止め10分蒸らして出来上がり

    • 圧力鍋で作るジューシー作り方5写真

コツ・ポイント

おこげは、見た目が悪くなるので、加圧後の火加減を弱火に。塩を入れないに変更。醤油を大さじ３→４に。液の量を550ml→500mlに変更。保存するには、蓋をせず熱、水分を飛ばしてパラパラにして、蓋をする

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沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609
2024/04/08 01:47に公開
石垣島伊原間に開業予定の「沖縄そば　柚」の料理研究
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このレシピのキーワード

鶏肉 かつお にんじん 酒 まいたけ コンブ 米

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