手羽元は流水でよく洗い、血や汚れを落とし、キッチンペーパーなどで水気を取る

ネギは枝分かれしているところを重点的によく洗い、写真くらいのサイズにカットする

ぶんぶんチョッパーに白い部分を入れて、20回程度回して細かくする

ネギの青い部分を追加してさらに20回程度回して細かくする

ネギも軽く絞って水気を取る

ネギ1/4本はアイラップに移して取っておき、残りの3/4本にネギダレ調味料を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やす

アイラップに手羽元と手羽の調味料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で冷やす

ゼロフライヤーに手羽を並べて160℃で15分加熱する
様子見しつつ、その後180℃で2分ほど熱して皮をぱりぱりにする

あげた手羽の油をきってネギダレをかければ完成