さっぱりネギ手羽
inattixi @cook_40299510
ゼロフライヤー/ノンオイルフライヤー
おつまみ
漬け込んで揚げるだけ
プロだし(吉田屋)
アイラップ(岩谷マテリアル)
このレシピの生い立ち
粉末昆布茶の調味料活用レシピの1つ
さっぱりネギ手羽
ゼロフライヤー/ノンオイルフライヤー
おつまみ
漬け込んで揚げるだけ
プロだし(吉田屋)
アイラップ(岩谷マテリアル)
このレシピの生い立ち
粉末昆布茶の調味料活用レシピの1つ
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は流水でよく洗い、血や汚れを落とし、キッチンペーパーなどで水気を取る
-
- 2
ネギは枝分かれしているところを重点的によく洗い、写真くらいのサイズにカットする
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- 3
ぶんぶんチョッパーに白い部分を入れて、20回程度回して細かくする
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- 4
ネギの青い部分を追加してさらに20回程度回して細かくする
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- 5
ネギも軽く絞って水気を取る
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- 6
ネギ1/4本はアイラップに移して取っておき、残りの3/4本にネギダレ調味料を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やす
-
- 7
アイラップに手羽元と手羽の調味料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で冷やす
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- 8
ゼロフライヤーに手羽を並べて160℃で15分加熱する
様子見しつつ、その後180℃で2分ほど熱して皮をぱりぱりにする -
- 9
あげた手羽の油をきってネギダレをかければ完成
-
コツ・ポイント
冷蔵庫での冷やしは途中2回ほど混ぜつつ、最低でも1時間以上、できれば一晩が望ましい
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