れんこんをすりおろし、軽く水を切る。

鶏ひき肉、卵黄、すりおろしれんこん、塩胡椒をよく混ぜてこねる。

大葉は半分に、焼き海苔は2×5㎝ほどに切る。

②を丸めて大葉や海苔で巻き、油をひいたフライパンで両面きつね色に焼く。途中蓋をして中までしっかり火を通す。

醤油やポン酢でいただきます。