茄子の甘酢からめ
なぎのん @cook_40071716
茄子を簡単にとろっとおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
なすはとろとろで食べたいと言われたので、とろとろにしてみようと考えた結果できました。
茄子の甘酢からめ
茄子を簡単にとろっとおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
なすはとろとろで食べたいと言われたので、とろとろにしてみようと考えた結果できました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを落とし、1cm幅ほどに斜め切りに。
水に１０分ほど浸しあく抜きをする。（すみません。この写真は１本量です） -
- 2
その間に、醤油・砂糖・酢を混ぜ合わせておく。
- 3
キッチンペーパーでなすの水気をしっかりとふき取り、片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え両面じっくりと揚げ焼きにする。
火加減：中火 -
- 5
わせておいた醤油・砂糖・酢を加え、強火にし一気に手早く絡める。
-
コツ・ポイント
４の段階で、余分な水分や油が出た場合は、キッチンペーパーでふきとると、あわせておいた調味料が絡みやすくなる。
余熱のおかげで、粗熱がとれた後さらに火が入り、くたくたになるはずです。上にねぎとかのせてもおいしいですよ。
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