米粉グルテンフリーのおにぎり型パン
米粉パン
なかなか難しいです
楽しいもので
このレシピの生い立ち
米粉パン
もちもち
想像からの変換
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に
餅粉、水を入れよく混ぜる - 2
電子レンジ
600W４０秒
お餅の様になったら
１分くらいよくかき混ぜる - 3
水飴を入れよく混ぜる
- 4
水を入れよく混ぜる
糊のようになります - 5
米粉、砂糖、塩、オリーブオイル
ドライイーストよく混ぜる - 6
4に5を入れて
ゴムベラで混ぜる
ひとつのかたまりに
なったら打粉をした台に出す - 7
打粉をしながら手でこねる
- 8
第一発酵
40℃で１時間くらい
乾くとひび割れるのでラップする - 9
9等分にして
１５分ベンチタイム - 10
今日はそぼろ、鮭フレーク
しらすを具にして
おにぎり型にする
オリーブオイルを塗った
ラップをする - 11
第二発酵
45℃で３０分 - 12
190℃予熱して
190℃で１２分焼く - 13
焼き上がったら
海苔に醤油を刷毛で塗り
パンにつける -
コツ・ポイント
まだまだ試行錯誤中
覚え書きの為
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